Mercado do boi gordo registra altas em preços nesta semana

O mercado do boi gordo começou a semana com preços em alta, impulsionados pela redução na oferta de animais, conforme relatado pela Scot Consultoria em seu informativo 'Tem Boi na Linha'.

Nesta segunda-feira (6), a cotação do boi gordo subiu R$ 2,00 por arroba, enquanto a vaca teve um aumento de R$ 3,00 por arroba. Os preços da novilha e do 'boi China' permaneceram estáveis em relação ao levantamento realizado na última quinta-feira (2).

As escalas de abate estão programadas, em média, para oito dias. Em Alagoas, esse número é de sete dias. O mercado atacadista de carne com osso notou um ritmo de negócios mais lento devido à Sexta-feira Santa, embora as vendas no varejo tenham se recuperado próximo ao fim de semana de Páscoa.

A escassez de carne e a alta na arroba do boi gordo impediram ajustes negativos significativos. As carcaças casadas, por sua vez, também apresentaram valorização: a do boi capão aumentou 1,5%, representando R$ 0,35 por quilo, enquanto a do boi inteiro subiu 1,7%, equivalente a R$ 0,40 por quilo.

A cotação da carcaça da vaca cresceu 1,1%, ou R$ 0,25 por quilo, enquanto a novilha registrou um aumento de 0,9%, correspondente a R$ 0,20 por quilo.

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A expectativa é de um aumento no ritmo de vendas nos próximos dias, impulsionado por pedidos para reposição de estoques.

No setor de proteínas alternativas, também houve movimentações de preços: o frango médio viu sua cotação subir 5,3%, ou R$ 0,35 por quilo, enquanto o preço do suíno especial recuou 1,0%, representando R$ 0,10 por quilo.