Alta da Cotação do Boi Gordo em São Paulo: Análise da Scot Consultoria

O mercado do boi gordo em São Paulo registrou uma valorização significativa nas últimas horas, de acordo com o relatório publicado nesta segunda-feira (30) pela Scot Consultoria. Apesar de uma desaceleração nas vendas internas no término do mês, a quantidade limitada de animais disponíveis para abate tem contribuído para a manutenção dos preços.

Cenário de Oferta e Demanda

Segundo os dados da consultoria, "as vendas no mercado interno estão mais fracas, mas a oferta reduzida sustenta a estabilidade dos preços". No contexto atual, a cotação do boi gordo teve um aumento de R$ 3,00 por arroba nas regiões paulistas, enquanto outras categorias permaneceram inalteradas.

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A menor oferta de carne está ajudando a sustentar os preços no atacado.

No setor atacadista de carne com osso, as vendas demonstraram um declínio comum neste período de menor consumo. A Scot Consultoria aponta que, "o fim do mês fez com que a demanda no varejo diminuísse ao longo da semana, o que, por sua vez, refletiu em pedidos mais baixos".

Contudo, a escassez de carne no mercado contribuiu para uma elevação nos preços das carcaças. Para ilustrar, o preço da carcaça casada do boi capão subiu 1,5%, ou R$ 0,35 por quilo. Já a do boi inteiro apresentou um aumento de 1,6%, também com uma alta de R$ 0,35 por quilo.

Além disso, entre as fêmeas, o aumento na carcaça casada da vaca foi de 1,9%, somando R$ 0,40 por quilo, enquanto a da novilha teve um crescimento de 1,6%, com acréscimo de R$ 0,35 por quilo.

A consultoria prevê um possível aumento nas vendas nas próximas semanas. "Esperamos uma melhora nas vendas no varejo, que poderá ter impactos positivos no atacado", é o que aponta o relatório. Este cenário poderá ser impulsionado pela chegada de pagamentos de salários, benefícios e a proximidade do Domingo de Páscoa, em 5 de abril.

Em relação aos preços das proteínas alternativas, o cenário é misto. O preço médio do frango subiu 6,5%, equivalente a R$ 0,40 por quilo, enquanto o suíno especial viu sua cotação recuar 4,8%, resultando em uma queda de R$ 0,50 por quilo.