Mercado do boi gordo em São Paulo permanece estável

O mercado do boi gordo em São Paulo começou a semana sem alterações em suas cotações. Na análise do informativo "Tem Boi na Linha", da Scot Consultoria, foi observado que a movimentação de negócios permanece baixa, um padrão comum para esta época do mês.

Frigoríficos adotaram uma postura cautelosa, preferindo aguardar o fechamento dos resultados das vendas recentes antes de intensificarem as compras. As escalas de abate estavam confortáveis, com média de sete dias, o que sinaliza um abastecimento adequado para as operações atuais.

Além disso, o indicador Cepea fixou a arroba em R$ 348,25, enquanto o da Scot Consultoria indicou R$ 349,14, com base na média dos últimos cinco dias. No atacado, o escoamento da carne com osso continua lento, mas a oferta é suficiente para atender a demanda, evitando acúmulo nos frigoríficos.

Apesar desse cenário, os preços das carcaças casadas apresentaram reajustes após seis semanas de estabilidade. A carcaça do boi capão subiu 0,4%, ou R$ 0,10 por quilo, enquanto a do boi inteiro teve alta de 1,8%, representando R$ 0,40 por quilo. A carcaça da vaca casada subiu 1,2% (R$ 0,25 por quilo) e a da novilha 1,1%, também com aumento de R$ 0,25 por quilo.

O setor espera uma melhora nas negociações nos próximos dias, o que pode oferecer suporte aos preços da carne bovina. Em contrapartida, as cotações de proteínas alternativas apresentaram queda, com o frango médio recuando 3,9% (R$ 0,25 por quilo) e o suíno especial diminuindo 2,2%, ou R$ 0,20 por quilo.