Benefícios da lentilha: aliada para a saúde o ano todo

Presentes nas festas de fim de ano, as lentilhas são frequentemente associadas à boa sorte e à fartura. No entanto, elas também podem ser consumidas durante todo o ano devido a seus diversos benefícios nutricionais e saborosas combinações em pratos variados.

O médico nutrólogo Prof. Dr. Durval Ribas Filho, presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), destaca que a lentilha é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, ferro e folato. Sua inclusão regular na dieta pode contribuir para uma alimentação equilibrada e saudável.

O especialista lista os principais benefícios da lentilha para a saúde: 1. Fonte de proteínas vegetais: A lentilha contribui para a formação e manutenção dos músculos e tecidos, diversificando as fontes de proteínas na dieta. 2. Favorece o funcionamento intestinal: Rica em fibras, a lentilha melhora o trânsito intestinal, servindo como substrato para microrganismos benéficos. 3. Ajuda a controlar o colesterol: As fibras solúveis da lentilha reduzem a absorção de colesterol no intestino, auxiliando no controle dos níveis sanguíneos ao substituir gorduras saturadas. 4. Controla a glicemia: A lentilha provoca uma absorção mais lenta dos carboidratos, sendo benéfica para pessoas com diabetes, quando consumida em porções adequadas. 5. Fornece ferro: A lentilha é uma fonte vegetal de ferro, essencial para a produção de hemoglobina, e sua absorção pode ser melhorada com alimentos ricos em vitamina C. 6. Fonte de vitamina B9: Essa vitamina é crucial para a síntese do DNA e importante especialmente durante a gestação. 7. Promove saciedade: As fibras e proteínas da lentilha ajudam a prolongar a sensação de saciedade, contribuindo para o controle alimentar.

Para incluir lentilha na alimentação, ela pode ser servida cozida com arroz, usada em saladas ou incorporada em sopas e ensopados. Para otimizar o tempo, preparar porções maiores e congelar é uma ótima alternativa, além de variar o consumo com outras leguminosas como feijão e grão-de-bico.