Capim-santo: benefícios e formas de incluir na alimentação

O capim-santo, também conhecido como capim-limão ou capim-cidreira, é uma planta que se destaca por seu aroma cítrico e suas diversas aplicabilidades na culinária, além de ser tradicionalmente utilizado em infusões.

Segundo o médico e coordenador dos cursos de saúde da Faculdade Anhanguera, Bruno Ribeiro, um dos principais atrativos dessa planta é sua versatilidade. Ela pode ser utilizada em chás, mas suas possibilidades se estendem a sucos, sobremesas, caldos e molhos, trazendo sabor e aroma de forma simples e rápida.

O médico explica que, apesar dos benefícios, é fundamental que o capim-santo seja parte de uma dieta equilibrada. "Nenhum ingrediente isolado pode compensar hábitos alimentares desequilibrados", alerta Bruno.

Existem diversas formas de incluir o capim-santo nas refeições. Aqui estão cinco sugestões práticas: 1. Infusão quente: Após higienizar e cortar as folhas, adicione na água quente e deixe em infusão. 2. Chá gelado com frutas: Sirva a infusão resfriada com frutas como limão ou abacaxi. 3. Suco aromático: Misture a infusão com frutas de sua escolha e gelo. 4. Caldos e sopas: Utilize as folhas para aromatizar durante o cozimento. 5. Sobremesas: Aromatize gelatinas e caldas com a infusão concentrada.

É importante cuidar do preparo e do consumo. Verifique a identificação da planta, lave bem as folhas, que são fibrosas, e tenha cuidado ao manuseá-las. Bruno também recomenda que gestantes, lactantes e crianças consultem um profissional de saúde antes de consumir capim-santo de forma regular.

Em suma, o capim-santo é uma adição saudável e saborosa à dieta, desde que consumido com moderação e de maneira responsável.