Especialistas alertam sobre os riscos do consumo de leite cru

O hábito de consumir leite cru, diretamente da vaca, é uma prática que pode parecer romântica e saudável, mas que recebe alertas de especialistas devido aos riscos à saúde. O leite não pasteurizado pode conter microrganismos perigosos, incluindo bactérias e vírus, que podem levar a doenças graves.

Márcio Roberto Silva, pesquisador da Embrapa Gado de Leite, explica que a contaminação pode ocorrer de diversas maneiras, incluindo o contato direto com o leite de vacas infectadas ou a contaminação durante a ordenha. Entre as enfermidades transmitidas por meio do leite cru estão as zoonoses, que afetam tanto animais quanto humanos.

Além de bactérias como Salmonella e Campylobacter jejuni, a tuberculose bovina se destaca como uma preocupação. Silva relata casos identificados em Juiz de Fora (MG) e enfatiza a necessidade de monitoramento saudável para evitar a disseminação dessas doenças.

Ele também menciona a importância da pasteurização, que tem mostrado resultados significativos na redução de infecções relacionadas ao leito, como demonstrado nos Estados Unidos, onde a taxa de tuberculose bovina caiu drasticamente com a adoção da técnica.

A situação no Brasil é preocupante, pois várias regiões ainda enfrentam dificuldades para controlar doenças como a brucelose e a tuberculose. Especialistas como Silva pedem uma maior vigilância e a implementação de pesquisas que visem compreender melhor a transmissão dessas doenças.