3 Receitas Rápidas e Saudáveis para Noites Corridas

Após um dia agitado, preparar uma refeição pode ser a última coisa que se deseja fazer. Contudo, é possível montar pratos leves e saborosos com pouco esforço e em pouco tempo. Confira três receitas que são ideais para essas noites corridas.

1. Bolinho de Batata com Peixe

Ingredientes: 500 g de batata cozida e amassada, 300 g de filé de peixe branco cozido e desfiado, 1 ovo, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de preparo: Em uma tigela, misture a batata, o peixe desfiado, o ovo, a farinha de trigo e a cebolinha. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e mexa até formar uma massa que solte das mãos. Modele os bolinhos em formato redondo e levemente achatado. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e doure os bolinhos por cerca de 5 minutos de cada lado, até ficarem firmes e corados. Dica: sirva com salada e molho da sua preferência.

2. Tofu Xadrez

Ingredientes: 400 g de tofu firme cortado em cubos, 1/2 xícara de chá de amendoim torrado sem sal, 1 pimentão vermelho cortado em pedaços, 1 pimentão verde cortado em pedaços, 2 cebolinhas cortadas, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1/2 xícara de chá de caldo de legumes, 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 1 colher de chá de mel, 1 colher de chá de amido de milho, 1 colher de sopa de azeite, 1 pimenta dedo-de-moça picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de preparo: Seque bem os cubos de tofu com papel-toalha e tempere com um pouco de sal. Em um recipiente, dissolva o amido de milho no caldo de legumes e misture com o vinagre de arroz e o mel para formar o molho. Reserve. Aqueça metade do azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo alto e doure os cubos de tofu por cerca de 6 minutos, virando para corar todos os lados. Retire e reserve. Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue o alho, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça por 1 minuto. Acrescente os pimentões e salteie por 3 minutos. Volte o tofu, regue com o molho reservado e mexa até engrossar e envolver tudo. Junte o amendoim e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta-do-reino e misture rapidamente. Sirva quente.

3. Frango com Grão-de-Bico

Ingredientes: 2 filés de peito de frango cortado em cubos, 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido, 1 tomate cortado em cubos, 1/2 cebola-roxa cortada em fatias finas, 2 colheres de sopa de azeite, suco de 1/2 limão, folhas de alface, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de preparo: Em um recipiente, tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e doure o frango por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem cozido. Em uma tigela, junte o grão-de-bico, o tomate, a cebola-roxa e a alface. Acrescente o frango ainda morno, regue com o azeite restante e o suco de limão, acerte o sal e misture. Sirva em seguida.