Cinco receitas saudáveis e saborosas com peixe

O peixe é uma opção versátil para deixar o almoço mais nutritivo, e seu preparo não precisa ficar restrito às versões empanadas e fritas. Assado, grelhado ou combinado com diferentes vegetais e temperos, o alimento rende refeições leves, saborosas, saudáveis e variadas.

Essas formas de preparo também permitem explorar diferentes texturas e combinações, ajudando a variar o cardápio e a incluir o peixe com mais frequência nas refeições. A seguir, veja 5 receitas saudáveis com peixe.

1. Robalo ao molho de tomate

Ingredientes: 700 g de robalo em pedaços grandes, 300 g de tomate-cereja, Suco de 1 limão, 250 g de tomate pelado, 1 pimentão vermelho cortado em rodelas, 100 g de azeitonas pretas sem caroço, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1 limão-siciliano cortado em rodelas, 1 colher de sopa de azeite, 100 ml de água, 1 colher de sopa de tomilho fresco, 1 colher de sopa de páprica defumada, Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de preparo: Em uma tigela, tempere o robalo com o sal, o suco de limão, a pimenta-do-reino e a páprica defumada. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e doure os pedaços de robalo por aproximadamente 2 minutos de cada lado. Reserve.

Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, refogando em fogo médio até dourar. Acrescente o pimentão e metade dos tomates-cereja. Refogue por cerca de 3 minutos, até começarem a amolecer. Adicione o tomate pelado e a água, mexa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até o molho encorpar.

Coloque os pedaços de robalo sobre o molho e adicione as azeitonas e o restante dos tomates-cereja. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, até o peixe estar completamente cozido e macio. Finalize com as rodelas de limão-siciliano e o tomilho fresco. Cozinhe por mais 1 minuto e sirva.

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2. Salmão com orzo e espinafre

Ingredientes: 600 g de filé de salmão, 250 g de orzo, 150 g de folhas de espinafre, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 500 ml de caldo de legumes, Suco de 1/2 limão, 1 colher de sopa de azeite, Endro, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de preparo: Tempere o salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão e reserve por 20 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, adicione o salmão e doure os dois lados, depois reserve.

Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e misture. Coloque o orzo, o caldo de legumes e cozinhe até o orzo ficar macio e absorver parte do líquido. Incorpore o espinafre, tempere e misture até obter uma consistência cremosa. Coloque o salmão sobre o orzo e finalize com o endro. Sirva imediatamente.

3. Sardinha com cuscuz marroquino e legumes

Ingredientes: 600 g de sardinha limpa e sem espinhas, 200 g de cuscuz marroquino, 1 abobrinha cortada em cubos, 1 cenoura cortada em rodelas, 1 pimentão vermelho picado, 1 cebola-roxa picada, 2 dentes de alho picados, 300 ml de caldo de legumes quente, 1 colher de sopa de azeite, Suco de 1 limão, 2 colheres de sopa de uva-passa, 2 colheres de sopa de castanha-de-caju picada, 1 colher de sopa de páprica, 1 colher de sopa de salsa picada, Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de preparo: Tempere as sardinhas com sal, pimenta-do-reino, páprica e metade do suco de limão, reservando. Coloque o cuscuz em uma tigela e cubra com o caldo quente. Tampe e deixe hidratar. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue cebola e alho até ficarem macios. Junte a cenoura, a abobrinha e o pimentão, refogando até os legumes ficarem macios, mas firmes.

Adicione as sardinhas e cozinhe delicadamente, em seguida, acrescente o cuscuz, a uva-passa, a castanha e a salsa. Misture com cuidado e finalize com o restante do suco de limão. Sirva imediatamente.

4. Tilápia assada com legumes

Ingredientes: 4 filés de tilápia, 500 g de batata cortada grosseiramente, 2 tomates picados, 1 pimentão vermelho picado, 1 cebola picada, 3 dentes de alho ralados, Suco de 1 limão, 2 colheres de sopa de azeite, Salsinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, Gomos de limão-siciliano para finalizar.

Modo de preparo: Em uma assadeira, distribua batatas, tomate, pimentão e cebola. Regue com metade do azeite, tempere e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno a 200 °C por cerca de 25 minutos. Tempere os filés de tilápia e acomode sobre os legumes. Regue com o restante do azeite, e leve ao forno por mais 15 minutos, até o peixe estar pronto e dourado. Finalize com salsa e gomos de limão-siciliano. Sirva imediatamente.

5. Linguado recheado com alho-poró e cogumelos

Ingredientes: 1 linguado inteiro limpo, 200 g de cogumelos paris fatiados, 150 g de alho-poró fatiado, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de tomilho fresco, Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Modo de preparo: Faça cortes superficiais no linguado e tempere com sal e pimenta. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite, refogue cebola até ficar macia, acrescente alho e misture. Junte o alho-poró e os cogumelos, refogando até ficarem macios. Desligue o fogo e misture o tomilho.

Abra o linguado, recheie com a mistura e coloque em uma assadeira. Regue com o restante do azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200 °C até o peixe estar completamente cozido. Retire o papel e deixe dourar. Sirva imediatamente.