Cacau da Ilha: projeto de chocolate artesanal em Ilhabela

O projeto pioneiro de preservação da Mata Atlântica, iniciado em 2011, resultou no plantio de mais de 6.000 árvores frutíferas em sistema agroflorestal, incluindo 1.500 pés de cacau. Essa iniciativa deu origem ao Cacau da Ilha, uma nova grife de chocolate artesanal na bela ilha de Ilhabela, conhecida por suas praias, cachoeiras e casarões históricos.

A marca, que apresenta chocolates em um modelo tree-to-bar (da árvore à barra), é produzida na Quinta Carvalhosa, uma propriedade rural de 3 hectares situada em área de preservação permanente na Montanha do Veloso, a 15 quilômetros do centro da ilha. Os chocolates 100% orgânicos, que incluem ingredientes da própria fazenda, como o cupuaçu, são fabricados pela arquiteta e chocolatier Fabíola Mirella Emendabili de Carvalhosa.

Para assegurar a qualidade da produção, o casal participou de cursos de cultivo de cacau e maneja a propriedade mantendo práticas agroecológicas, sem o uso de produtos químicos, o que resulta em uma produção anual de aproximadamente 600 a 700 quilos de cacau. Fabíola e Frederico destacam que a essência de seu projeto é trabalhar em harmonia com a natureza, garantindo que seus filhos também vivam essa experiência.