Concurso em São Paulo avalia qualidade das cachaças estaduais

Um concurso realizado em São Paulo visa avaliar a qualidade e diversidade das cachaças produzidas no estado, similar ao que acontece com o vinho. O evento procura oferecer visibilidade aos produtores que focam na qualidade, facilitando o acesso a novos mercados.

Para garantir a imparcialidade dos jurados, as cachaças passam por uma conferência de documentos e laudos de análise química, com as amostras identificadas apenas por códigos. A avaliação foca em características que influenciam a experiência visual, olfativa e gustativa das bebidas, sendo atribuídos pontos aos atributos visual (10), olfativo (30) e gustativo (40).

As cachaças são avaliadas em sete categorias, incluindo opções como cachaça branca, armazenada em tonéis de madeira e envelhecida em barris de carvalho. Na última edição, foram recebidas 114 amostras, e as campeãs foram premiadas nas posições de ouro, prata e bronze.

Os produtores enfrentam desafios ligados à qualidade da cana, ao processo de colheita e fermentação, sendo esta última uma etapa crucial que determina o sabor característico das cachaças. O produtor Luís, medalhista de ouro na categoria blend em 2025, já planeja retornar ao concurso em 2026 com novas criações.

Além de premiar, o reconhecimento no concurso se traduz em um impacto significativo nas vendas. A Caçaria SP, por exemplo, registrou um aumento de 70% nas vendas após conquistar a medalha de ouro. A percepção da cachaça evoluiu de um produto de preconceito para uma bebida de reconhecida qualidade.

O concurso não apenas celebra a tradição da cachaça, mas também promove a inovação e a qualidade, contribuindo para a valorização da bebida tanto no mercado nacional quanto internacional.