Receitas saudáveis com ora-pro-nóbis para um almoço nutritivo

A ora-pro-nóbis, uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), se destaca pelo seu elevado valor nutricional, sendo rica em proteínas, fibras, ferro, cálcio, magnésio e vitaminas A, C e do complexo B. Sua baixa caloria e capacidade de promover saciedade tornam-na ideal para quem busca hábitos alimentares saudáveis.

1. Frittata de ora-pro-nóbis com tomate e espinafre

Ingredientes: 6 ovos, 1 xícara de folhas de ora-pro-nóbis picadas, 1 xícara de espinafre picado, 10 tomates-cereja halved, 1/2 cebola e 2 dentes de alho picados, 2 colheres de queijo cottage, 1 colher de azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.

Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente o espinafre e a ora-pro-nóbis até murcharem. Misture os ovos batidos com o cottage, sal e temperos, despeje sobre os vegetais na frigideira e adicione os tomates. Cozinhe em fogo baixo antes de levar ao forno a 180 °C por cerca de 15 minutos.

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2. Tilápia assada com crosta de ora-pro-nóbis

Ingredientes: 4 filés de tilápia, 1 xícara de folhas de ora-pro-nóbis picadas, 1/2 xícara de farinha de aveia, 2 colheres de azeite, suco de 1 limão, 2 dentes de alho amassados, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: Tempere os filés e cubra-os com a mistura de ora-pro-nóbis, farinha e azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 25 minutos.

3. Frango ensopado com ora-pro-nóbis

Ingredientes: 600 g de peito de frango, 3 xícaras de ora-pro-nóbis, 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 tomates, 1 colher de azeite, 500 ml de caldo de legumes, sal e temperos a gosto.

Modo de preparo: Doure o frango e refogue a cebola e o alho. Adicione os tomates e o caldo de legumes. Cozinhe e depois acrescente a ora-pro-nóbis nos últimos minutos.

4. Arroz integral com ora-pro-nóbis e limão

Ingredientes: 1 xícara de arroz integral, 2 1/2 xícaras de água, 1 xícara de ora-pro-nóbis picadas, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, 1 colher de azeite, suco e raspas de 1 limão, salsa picada, sal e pimenta.

Modo de preparo: Cozinhe o arroz e refogue a ora-pro-nóbis rapidamente. Misture-os e adicione limão e salsa antes de servir.

5. Carne moída com ora-pro-nóbis e abóbora

Ingredientes: 500 g de carne moída, 2 xícaras de abóbora, 1 xícara de ora-pro-nóbis, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 colher de azeite, 1 tomate picado, páprica, sal e água.

Modo de preparo: Refogue a cebola e alho, adicione a carne até dourar, depois junte a abóbora e cozinhe. Adicione a ora-pro-nóbis no final do cozimento e finalize com cheiro-verde.