Receitas saudáveis com ovo para almoços práticos

Os ovos são um dos ingredientes mais versáteis e nutritivos da culinária, oferecendo uma excelente fonte de proteína. Eles ajudam a controlar a fome, contribuem para a manutenção da massa muscular e fornecem diversos nutrientes essenciais para o corpo.

A seguir, apresentamos cinco receitas fáceis e saudáveis com ovo que podem tornar seu almoço mais prático e saboroso.

1. Feijão-branco com ovos ao molho de tomate

Ingredientes: 5 ovos, 2 xícaras de chá de feijão-branco cozido, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates maduros picados, 1 xícara de chá de molho de tomate, 1 pimentão vermelho picado, 1 colher de chá de páprica defumada, 1/2 colher de chá de cominho, cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma frigideira média e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e cozinhe rapidamente. Incorpore o tomate e o pimentão, deixando-os cozinhando até amolecerem. Misture o molho de tomate, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o feijão-branco e delicadamente misture. Faça cinco cavidades na mistura e quebre um ovo em cada uma. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 5 a 8 minutos até que as claras estejam firmes. Finalize com cheiro-verde e sirva.

2. Omelete com grão-de-bico e cogumelos

Ingredientes: 2 ovos, 1/2 xícara de chá de grão-de-bico cozido, 1/2 xícara de chá de cogumelos fatiados, 50 g de queijo branco picado, 1/2 cebola picada, 1 colher de chá de azeite, sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto.

Modo de preparo: Bata os ovos com sal, pimenta e páprica até ficar homogêneo. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione os cogumelos e o grão-de-bico, cozinhando até que os cogumelos amoleçam. Despeje os ovos batidos e coloque o queijo por cima. Cozinhe em fogo baixo até firmar e dobre a omelete. Sirva imediatamente.

3. Panqueca recheada com ovo e frango

Massa: 2 ovos, 2 colheres de sopa de leite, sal e pimenta a gosto, 1 colher de chá de azeite. Recheio: 1/2 xícara de frango desfiado, 3 ovos cozidos picados, 2 colheres de sopa de molho de tomate, 1 colher de sopa de creme de ricota, cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: Para a massa, bata os ovos, o leite, sal e pimenta até ficar homogêneo. Aqueça a frigideira untada e despeje um pouco da massa, formando uma camada fina. Cozinhe até firmar e vire para dourar o outro lado. Repita até acabar a massa. Para o recheio, misture o frango, ovos, molho, creme de ricota e cheiro-verde, temperando a gosto. Recheie as panquecas, enrole e sirva.

4. Salada de ovo com atum

Ingredientes: 170 g de atum sólido, 3 ovos cozidos picados, 1/4 de cebola roxa picada, 3 colheres de sopa de iogurte natural, 1 colher de sopa de endro picado, sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo: Em uma tigela, misture atum, ovos, cebola e iogurte, misturando delicadamente. Tempere com endro, sal e pimenta. Sirva em seguida.

5. Ovos mexidos com espinafre, ricota e tomate seco

Ingredientes: 4 ovos, 2 colheres de sopa de creme de ricota, 1 colher de chá de azeite, 1 xícara de espinafre, 5 tomates secos picados, 1/2 cebola picada, 2 colheres de sopa de ricota amassada, sal, orégano, cheiro-verde e pimenta a gosto.

Modo de preparo: Bata os ovos com creme de ricota, sal e pimenta. Reserve. Refogue a cebola no azeite, adicione o espinafre até murchar. Misture os tomates secos. Despeje os ovos batidos e cozinhe, mexendo devagar até ficar cremoso. Acrescente a ricota e finalize com orégano e cheiro-verde. Sirva quente.