Dia do Açaí: produto movimenta R$ 1,1 bilhão no Brasil

O Dia Nacional do Açaí é comemorado em 5 de setembro, destacando a trajetória da fruta, que saiu do consumo tradicional em comunidades amazônicas e se tornou um item popular em todo o Brasil. A sua popularização ajudou a consolidar o açaí como um dos principais produtos no mercado de alimentação fora do lar.

Dados de um estudo realizado pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB) em conjunto com a Wise Sales revelam que, entre julho de 2025 e junho de 2026, o açaí movimentou cerca de R$ 1,1 bilhão no setor de foodservice brasileiro, um aumento de 20% em relação ao ano anterior. Neste período, foram mais de 48,1 milhões de transações, representando uma alta de 9%.

Atualmente, o açaí faz parte de 15% dos cardápios de estabelecimentos do foodservice, com o maior destaque em sorveterias e açaíterias, onde está presente em 70% dos locais. Isso demonstra a forte demanda por alimentos saudáveis, com 22% de participação em estabelecimentos voltados para alimentação saudável, 12% em cafeterias e 11% em lanchonetes.

Um aspecto interessante é a distribuição geográfica do açaí nos menus. O Centro-Oeste lidera com 17%, seguido pelo Sudeste (16%), Nordeste (15%), Sul (14%) e Norte (11%). Essa diversidade indica um consumo crescente de preparações como bowls, onde o açaí é combinado com toppings e frutas, embora o consumo tradicional da fruta na região amazônica ainda permaneça forte.

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O Pará é responsável por cerca de 89,5% da produção nacional de açaí, conforme dados da Fapespa.

No âmbito do consumo, o açaí se destaca em refeições noturnas, representando 53% do total. A faixa etária de 25 a 34 anos é responsável pela metade da demanda, com predominância de mulheres, que compõem 56% dos consumidores. A habitualidade de consumo (56%) e a conveniência (44%) são os principais fatores que motivam a escolha pelo açaí.