Dia Mundial do Pão: Nutricionista defende consumo equilibrado do alimento

No dia 16 de outubro, comemora-se o Dia Mundial do Pão, um alimento que faz parte da dieta de muitas culturas há milhares de anos. Embora a sua popularidade seja inegável, muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre como incluí-lo de forma saudável em suas refeições.

De acordo com o Dr. Durval Ribas Filho, nutrólogo e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), o pão é um alimento saudável que traz nutrientes essenciais para o organismo, além de ser uma fonte de energia e vitaminas do complexo B. "O pão não deve ser visto como um vilão na alimentação; sua presença é perfeitamente aceitável, desde que consumido com moderação e acompanhamentos adequados", afirma.

Segundo o nutrólogo, as versões integrais e de fermentação natural são as mais recomendadas, pois contêm mais fibras que ajudam a estabilizar os níveis de glicose no sangue e prolongar a sensação de saciedade. Ele alerta ainda sobre os pães ultraprocessados que podem ser ricos em açúcares e gorduras indesejáveis.

A quantidade de pão que deve ser consumida diariamente varia de acordo com as necessidades individuais de cada pessoa. Fatores como gasto energético, nível de atividade física e condições de saúde influenciam essa decisão. O Dr. Ribas Filho enfatiza que pão não precisa ser eliminado de dietas para emagrecimento, mas deve ser ingerido com cautela.

Outro mito abordado é sobre o horário de consumo do pão, que não deve ser visto como limitante. A prioridade deve ser a qualidade da dieta ao longo do dia. Ao escolher pães sem glúten, é importante saber que nem sempre são de baixo carboidrato e podem conter aditivos.

O nutrólogo conclui ressaltando que o segredo para uma alimentação equilibrada está na escolha consciente e no bom senso, evitando excessos e planejando um cardápio diversificado.