Importância dos cereais integrais na dieta é discutida por especialista

O trigo, celebrado no Brasil no dia 10 de novembro, é um ingrediente comum em muitos alimentos do dia a dia, como pães e massas. Contudo, a inclusão desses produtos na dieta não garante necessariamente a ingestão de fibras e nutrientes adequados. A eficácia depende do tipo de farinha utilizada e do processo de moagem do grão.

A Profa. Dra. Isolda Prado, nutróloga e diretora da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), explica que, ao escolher alimentos integrais, é comum que a decisão seja baseada na cor ou na visibilidade de grãos. Porém, isso não assegura que o produto seja realmente integral e é fundamental verificar a lista de ingredientes e o teor de fibras da tabela nutricional para garantir essa qualidade.

Diferenciar entre cereais integrais e refinados é essencial para uma alimentação saudável. Os cereais integrais mantêm farelo, gérmen e endosperma, enquanto os refinados são processados, removendo partes nutritivas. Para garantir que um produto é integral, a farinha integral deve aparecer entre os primeiros ingredientes listados.

Para aumentar a presença de cereais integrais na dieta, recomenda-se substituições gradativas, como trocando arroz branco por integral e pães refinados por versões realmente integrais. Além disso, adicionar flores, legumes e sementes à alimentação pode contribuir para uma dieta mais rica em fibras.

As fibras são benéficas à saúde intestinal, e a ingestão de cereais integrais pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Contudo, deve-se ter cautela, pois nem todos os produtos integrais são menos calóricos.

Conforme a nutrição deve ser personalizada, é aconselhável procurar orientação profissional, especialmente para indivíduos com condições específicas de saúde. É essencial equilibrar a ingestão de cereais integrais com uma variedade de outros alimentos saudáveis.

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"Os cereais integrais são aliados de uma alimentação equilibrada, mas o benefício não está em consumir um único alimento em excesso. É importante considerar a tolerância individual e as condições de saúde." - Profa. Dra. Isolda Prado.