Lavar o arroz: é benéfico ou prejudicial?

A prática de lavar o arroz antes de cozinhá-lo gera debate entre especialistas em nutrição. Embora muitos consumidores a considerem um passo essencial para remover o amido, a ciência traz novas perspectivas sobre o assunto.

O que é o pó branco?

O procedimento de enxaguar o arroz é frequentemente associado ao objetivo de eliminar uma camada de amido que, se não for removida, pode resultar em um arroz mais pegajoso. No entanto, essa noção não é totalmente unânime entre os especialistas.

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Lavar o arroz pode reduzir a quantidade de alguns micronutrientes, mas isso depende do tipo de arroz e do método de preparo.

• 1O amido faz parte da composição do arroz.
• 2Lavar pode diminuir a absorção de água durante o cozimento.
• 3Algumas variedades de arroz são menos pegajosas naturalmente.