Chef Manu Buffara compartilha receitas para o Dia Mundial do Pão

O Dia Mundial do Pão, celebrado em 16 de outubro, é uma oportunidade para celebrar a tradição e a diversidade desse alimento essencial. Em homenagem à data, a chef Manu Buffara enviou à Globo Rural duas receitas que podem ser preparadas em casa: uma versão doce de pão de banana com manteiga de amendoim e uma opção salgada de pão pita.

O pão de banana combina a fruta madura com manteiga de amendoim e mel, sendo uma excelente escolha para o café da manhã ou um lanche. Por outro lado, o pão pita, conhecido por seu sabor neutro e textura leve, é versátil, podendo ser acompanhado de diversos recheios.

Pão de banana com manteiga de amendoim

Essa receita resulta em um pão de textura macia, destacando o dulçor da fruta e do mel. Rende oito porções e pode ser finalizada com amendoim torrado picado.

Ingredientes: - 2 bananas maduras grandes, amassadas (240 g) - ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim (130 g) - ¼ xícara (chá) de mel (60 ml) - 1 ovo - 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml) - 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g) - 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5 ml) - 1 pitada de sal (1 g) - Manteiga ou óleo para untar, o suficiente - Amendoim torrado picado a gosto (opcional)

Modo de preparo: 1. Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de pão. 2. Em uma tigela, misture as bananas amassadas, a manteiga de amendoim, o mel, o ovo e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo. 3. Em outra tigela, junte a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. 4. Incorpore os ingredientes secos aos molhados, mexendo delicadamente até formar uma massa uniforme. 5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 45 a 50 minutos, até que o pão esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo. 6. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. 7. Se desejar, finalize com amendoim torrado por cima, corte em fatias e sirva.

Pão pita

O pão pita é conhecido por seu sabor neutro e textura leve, ideal para diferentes refeições. Durante o preparo em forno quente, sua massa infla, formando um interior oco, perfeito para recheios ou como acompanhamento.

Ingredientes: - 1 xícara (chá) de água morna (240 ml) - 2 colheres (chá) de fermento biológico seco (8 g) - 2 colheres (chá) de açúcar (10 g) - 2 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g) - 1 colher (chá) de sal (5 g) - 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml) - Óleo para untar.

Modo de preparo: 1. Em um recipiente, misture a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. 2. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e o azeite de oliva. Misture até formar uma massa. 3. Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. 4. Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por aproximadamente 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho. 5. Pré-aqueça o forno a 230 °C e coloque uma assadeira de cabeça para baixo enquanto aquece. 6. Divida a massa em oito partes iguais e modele em bolas. Abra cada bola em discos de cerca de 15 cm de diâmetro. 7. Coloque os discos de massa sobre a assadeira e asse por 3 a 5 minutos, ou até que os pães inflem e fiquem levemente dourados. 8. Retire os pães do forno e cubra com um pano úmido para mantê-los macios.