3 Receitas de Sopas Cremosas e Ricas em Proteínas para o Jantar

Ideal para quem busca uma refeição saborosa, prática e nutritiva no fim do dia, a sopa se destaca como um clássico do jantar. Para torná-la ainda mais equilibrada, a adição de ingredientes ricos em proteínas, como grão-de-bico, frango e edamame, garante saciedade prolongada, auxiliando na manutenção da massa muscular ainda de forma prática. A seguir, selecionamos três receitas de sopas cremosas e ricas em proteínas para você incluir no seu cardápio.

1. Sopa de Frango com Legumes

Ingredientes: - 400 g de peito de frango cortado em cubos - 1 colher de sopa de azeite de oliva - 1 cebola descascada e picada - 2 dentes de alho descascados e picados - 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas - 2 batatas descascadas e cortadas em cubos - 1/2 xícara de chá de milho-verde - 1/2 xícara de chá de ervilhas - 500 ml de caldo de frango caseiro - Sal e pimenta-do-reino moída a gosto Modo de Preparo: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que esteja cozido e levemente dourado. Adicione a cenoura, batata e o caldo de frango, tampe e cozinhe até que os legumes fiquem macios, mas firmes. Retire parte das batatas cozidas, espere esfriar e bata no liquidificador com um pouco do caldo até formar um creme. Volte à panela, misture e acrescente o milho e as ervilhas, cozinhando por mais 8 minutos. Sirva imediatamente.

2. Sopa de Brócolis, Edamame e Tofu

Ingredientes: - 1 xícara de chá de brócolis em floretes - 1 xícara de chá de edamame - 200 g de tofu firme cortado em cubos - 1/2 cebola descascada e picada - 2 dentes de alho descascados e picados - 1 colher de sopa de azeite de oliva - 2 xícaras de chá de caldo de legumes - 1/2 xícara de chá de leite de coco - Sal e pimenta-do-reino a gosto - Pimenta-vermelha, coentro e cúrcuma para finalizar Modo de Preparo: Aqueça o azeite em fogo médio e refogue cebola e alho até dourar. Acrescente brócolis, edamame, caldo de legumes, sal e pimenta. Cozinhe até os vegetais ficarem macios. Deixe esfriar um pouco, bata uma parte em liquidificador até formar um creme e misture novamente na panela. Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 10 minutos até ficar cremoso. Sirva a sopa com cubos de tofu por cima e uma pitada de cúrcuma, finalizando com pimenta e coentro.

3. Sopa de Grão-de-Bico com Cenoura e Quinoa

Ingredientes: - 2 cenouras descascadas e picadas - 1 xícara de chá de grão-de-bico - 1/2 xícara de chá de quinoa cozida - 1/2 cebola descascada e picada - 2 dentes de alho descascados e picados - 1 colher de sopa de azeite de oliva - 3 xícaras de chá de caldo de legumes caseiro - Sal e pimenta-do-reino a gosto - 1/2 colher de chá de páprica doce Modo de Preparo: Em um recipiente, coloque o grão-de-bico de molho em água por 12 horas. Após o molho, escorra e cozinhe na panela de pressão por 15 minutos. Em outra panela, aqueça o azeite, refogue cebola e alho até dourarem. Adicione cenouras, páprica, sal e pimenta. Cubra com caldo de legumes e cozinhe até as cenouras ficarem macias. Transfira para um liquidificador e bata até obter um creme liso. Volte à panela, ajuste a consistência com água se necessário e adicione a quinoa, cozinhando até ficar macia. Finalize com o grão-de-bico cozido por cima antes de servir.