Receitas saudáveis com repolho para variar o jantar

O repolho é um vegetal muitas vezes subestimado na cozinha, mas suas qualidades o tornam perfeito para refeições nutritivas e saborosas. Repleto de vitaminas e minerais que fortalecem a imunidade e os ossos, o repolho é versátil e pode ser combinado com diversos temperos e acompanhamentos. A seguir, apresentamos três receitas leves e saudáveis que utilizam esse ingrediente como protagonista.

1. Repolho assado com batatas e ervas

Ingredientes: - 1 repolho - 4 batatas cortadas em gomos - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 2 dentes de alho picados - 1 colher de chá de páprica doce - 1 colher de chá de orégano - 1 colher de chá de alecrim - Sal e pimenta-do-reino moída a gosto - Suco de 1/2 limão - Salsinha picada para finalizar Modo de preparo: 1. Corte o repolho em rodelas grossas, mantendo parte do talo. Misture o azeite, alho, páprica, orégano, alecrim, sal, pimenta e suco de limão em uma tigela. 2. Distribua as batatas em uma assadeira, tempere e asse a 200 °C por 15 minutos. 3. Adicione o repolho, pincele com o tempero restante e asse por mais 25 a 30 minutos, até dourar. Finalize com salsinha picada e sirva.

2. Panqueca de beterraba recheada com repolho

Ingredientes: - 5 ovos - 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral - 1 xícara de leite desnatado - 1/2 xícara de água - 1 beterraba descascada e picada - 1 colher de sobremesa de fermento químico - 3 colheres de sopa de azeite de oliva - Sal a gosto Recheio: - 4 colheres de sopa de azeite de oliva - 1 repolho picado - Orégano e sal a gosto Modo de preparo: 1. Bata os ingredientes da panqueca no liquidificador até homogêneo. Cozinhe em uma frigideira antiaderente. 2. Em uma panela, refogue o repolho em azeite com orégano e sal. 3. Distribua o recheio nas panquecas, enrole-as e sirva.

3. Charuto de repolho

Ingredientes: - 8 folhas grandes de repolho - 300 g de patinho moído - 1/2 xícara de arroz integral cozido - 1/2 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 1 tomate picado - Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto - Água para cozinhar Molho: - 2 xícaras de molho de tomate - 1/2 xícara de água - 1 colher de sopa de azeite de oliva - 1 dente de alho picado - Sal, dill e orégano a gosto Modo de preparo: 1. Cozinhe as folhas de repolho em água por 2 minutos. Misture os outros ingredientes para o recheio. 2. Enrole o recheio nas folhas. Prepare o molho e cozinhe os charutos na mistura por 30 minutos. Sirva com batatas cozidas.