5 receitas de carne de panela quentes para o inverno

As baixas temperaturas pedem pratos quentes e nutritivos, e a carne de panela se destaca por seu sabor e aroma aconchegante. Confira cinco receitas simples e deliciosas que prometem aquecer seu inverno.

1. Carne de panela com batata e cenoura

Para esta receita, você vai precisar de 1 kg de acém cortado em cubos, 3 batatas e 2 cenouras também cortadas em cubos, um tomate picado, uma cebola, 4 dentes de alho, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, temperos como páprica e cominho, uma folha de louro e 1,5 l de caldo de carne.

Comece aquecendo o azeite em uma panela grande e sele os cubos de acém até dourarem. Reserve e, na mesma panela, refogue cebola e alho. Adicione o tomate e os temperos, retornando a carne à panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 20 minutos antes de adicionar os legumes. Cozinhe mais 30 minutos até tudo ficar macio.

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2. Carne de panela desfiada com inhame e cebola caramelizada

Utilize 1 kg de músculo, 500 g de inhame cortado, 2 cebolas, 4 dentes de alho, azeite de oliva, vinagre de maçã e especiarias. Doure o músculo na panela de pressão, caramelize as cebolas e adicione os outros ingredientes. Tampe e cozinhe sob pressão por 50 minutos, desfie a carne, adicione o inhame e cozinhe até o caldo reduzir.

3. Carne de panela com quiabo e grão-de-bico

Para esta receita, você vai precisar de 1 kg de acém, 300 g de quiabo, 2 xícaras de grão-de-bico cozido, tomates, cebola, alho e temperos. Siga o mesmo processo de selar a carne e refogar os legumes, adicionando o grão-de-bico e o quiabo nos últimos 15 minutos de cozimento.

4. Carne de panela com lentilha e abobrinha

A receita pede 1 kg de coxão duro, 1 xícara de lentilha cosida, 2 abobrinhas, cebola, alho e tomates. Após dourar a carne e os legumes, cozinhe tudo junto por 1 hora e 20 minutos, misturando a lentilha e a abobrinha apenas nos minutos finais.

5. Carne de panela com repolho e feijão-branco

Por fim, utilize 1 kg de coxão mole, 2 xícaras de feijão-branco, repolho, cebola, alho e tomates. Prepare seguindo os mesmos passos para dourar a carne, cozinhar com os legumes e finalizar com o repolho nos últimos 10 minutos de cozimento.