Almoço saudável: 5 receitas leves para sua semana

Inovar e tornar o almoço da semana mais leve e saboroso é uma missão fácil com as escolhas certas. Ao preparar refeições equilibradas, não apenas nutrimos nosso corpo, mas também tornamos o momento das refeições mais prazeroso.

1. Lentilha com batata-doce laranja

Misture 1/2 xícara de lentilha cozida, 1/2 xícara de batata-doce laranja em cubos, 1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio, 1 colher de sopa de cebola picada, 1 dente de alho picado e 1 colher de chá de azeite de oliva. Tempere com salsinha, tomilho, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Cozinhe a batata-doce em água até macia, em seguida, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a lentilha e cozinhe por 5 minutos antes de incorporar a batata-doce. Finalize com o tomate-cereja e ervas frescas.

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2. Salada de folhas verdes com salmão grelhado

Prepare uma salada usando 120 g de salmão grelhado e 1 xícara de folhas de alface e rúcula. Junte 6 tomates-cereja e tempere com sementes de chia, suco de limão, sal e azeite a gosto.

Grelhe o salmão até que esteja macio e depois misture com as folhas e tomates antes de adicionar o tempero.

3. Omelete de espinafre com queijo branco

Misture 2 ovos, 1/2 xícara de espinafre e 40 g de queijo branco em um recipiente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, unte com azeite e cozinhe a omelete até dourar, virando para cozinhar o outro lado.

4. Tabule de couve-flor

Transforme 2 xícaras de couve-flor em uma textura semelhante ao cuscuz usando um processador. Misture com 1/2 xícara de tomate-cereja, 1/2 pepino, 3 colheres de sopa de salsinha e 1 colher de sopa de tomilho, temperando com suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino.

Deixe descansar na geladeira por 15 minutos antes de servir.

5. Charuto de repolho

Use 4 folhas de repolho com 100 g de carne moída magra, 2 colheres de sopa de arroz integral, molho de tomate, cebola, alho, sal e pimenta. Cozinhe as folhas em água por 2 minutos e coloque o recheio no centro de cada uma, enrolando e colocando em uma panela com molho.

Cozinhe por 25 minutos e sirva quente.