Descubra como fazer sonhos de padaria irresistíveis

Os sonhos de padaria, com suas versões fofinhas e saborosas, são um doce que traz à tona lembranças afetivas para muitos. Originários do Berliner Pfannkuchen, popular na Alemanha, esses itens chegaram ao Brasil com os imigrantes alemães no século XIX e rapidamente caíram no gosto do povo.

As receitas de sonho se diversificaram ao longo dos anos, permitindo que as pessoas recriem essa iguaria clássica em casa, mantendo o mesmo sabor e textura que as versões de padaria. Confira três receitas diferentes para você experimentar, do doce tradicional ao salgado!

1. Sonho de padaria de creme

• 1Massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 22 colheres de sopa de açúcar
• 31 colher de sopa de manteiga
• 41 ovo
• 51/2 xícara de chá de leite morno
• 61 colher de chá de fermento biológico seco
• 71 pitada de sal
• 8Óleo para fritar
• 9Creme: 2 xícaras de chá de leite
• 102 colheres de sopa de amido de milho
• 113 colheres de sopa de açúcar
• 122 gemas de ovo
• 131 colher de chá de essência de baunilha
• 14Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo: Comece misturando o leite morno, o fermento e o açúcar em um recipiente. Após 10 minutos, adicione o ovo, a manteiga e o sal, mexendo bem. Gradualmente, incorpore a farinha até obter uma massa macia. Sove por 10 minutos e deixe descansar até dobrar de volume. Corte em discos, deixe crescer e frite até dourar. Para o recheio, misture leite, açúcar, gemas e amido em uma panela e cozinhe até engrossar. Recheie os sonhos e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

2. Sonho de padaria de frango

• 1Massa: 1 colher de sopa de açúcar
• 21/2 xícara de chá de água
• 34 gemas de ovos
• 41/4 de xícara de chá de manteiga
• 51/2 xícara de chá de leite
• 61 colher de chá de sal
• 73/4 de xícara de chá de farinha de trigo
• 82 batatas inglesas cozidas
• 930 g de fermento biológico seco
• 10Óleo para fritar
• 11Recheio: 1 peito de frango
• 121 dente de alho
• 131/4 de cebola
• 14250 g de requeijão cremoso
• 15Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparo: Misture os ingredientes da massa na batedeira, exceto o fermento, e bata até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e sove a massa. Modele bolinhas e frite até dourar. Para o recheio, cozinhe o frango com alho, cebola e água. Desfie, misture com requeijão e salsinha, e recheie os sonhos.

3. Sonho de padaria com doce de leite

• 1500 g de farinha de trigo
• 210 g de fermento biológico seco
• 3200 ml de leite morno
• 43 colheres de sopa de açúcar
• 52 colheres de sopa de manteiga
• 62 ovos
• 71 pitada de sal
• 8Óleo para fritar
• 9300 g de doce de leite
• 10Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo: Misture o leite, o açúcar e o fermento, e deixe fermentar. Acrescente ovos, manteiga e sal, misturando até obter uma massa homogênea. Deixe descansar até dobrar de volume. Modele círculos, frite, recheie com doce de leite e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.