Queijo limão Taiti encanta e promove tradição familiar em Itamonte

No Sítio Correio, situado em Itamonte, a produção de queijo se firmou como uma herança familiar. A família Carvalho, composta por João Carlos, seu filho João e o neto João Antônio, é reconhecida pela criação do queijo limão Taiti, que vem se destacando em prêmios e na preferência dos consumidores.

Um Legado de Sabor

Com mais de três décadas de história, a atividade queijo começou com João Carlos, hoje com 82 anos. O neto João Antônio, apenas 15 anos, está sendo preparado para dar continuidade a esse legado, aprendendo sobre as práticas no campo e o processo de fabricação do queijo.

O Queijo Limão Taiti

A origem do queijo limão Taiti está ligada a um desentendimento carinhoso entre o casal João Carlos e Luciane. Após uma cirurgia, Luciane decidiu inovar na receita tradicional, inspirando-se em suas lembranças de infância. Apesar das dúvidas iniciais do marido, Luciane perseverou e hoje o queijo é um sucesso absoluto no mercado.

O queijo limão Taiti se tornou um dos produtos mais vendidos da propriedade, com uma lista de espera para compra. Essa aceitação traz um sentimento de orgulho para a família, que investe amor e dedicação na produção artesanal.