5 receitas fáceis com proteínas vegetais para um almoço saudável

Procurando opções saudáveis para o almoço? As proteínas vegetais estão em alta, ideais para quem quer evitar carne ou diversificar a dieta. Além de serem ricas em nutrientes essenciais, elas promovem a saciedade e auxiliam na recuperação muscular.

1. Carne de soja com legumes

Para preparar essa receita saborosa, você precisará de: 2 xícaras de proteína de soja texturizada, 2 xícaras de água quente, 4 xícaras de caldo de legumes, cebola, alho, cenoura, pimentão, brócolis, ervilha, vagem, milho-verde e temperos a gosto.

Instruções: Hidrate a soja em água quente por 15 minutos. Depois, refogue cebola e alho em azeite, acrescente a soja e cozinhe até dourar. Misture o caldo de legumes e os vegetais, temperando a gosto. Cozinhe até os legumes amolecerem e sirva.

2. Salada de feijão-fradinho com quinoa

Os ingredientes incluem: feijão-fradinho cozido, quinoa, tomate, pepino japonês, pimentão, cebola-roxa, cheiro-verde, azeite e suco de limão.

Prepare a salada juntando os vegetais e grãos em uma tigela. Tempere e leve à geladeira por 15 minutos antes de servir.

3. Lentilha refogada com espinafre

Use 2 xícaras de lentilha cozida, azeite, cebola, alho, tomate e espinafre. Refogue cebola e alho, adicione os legumes e, por último, a lentilha. Cozinhe rapidamente com o espinafre até murchar. Sirva quente.

4. Ensopado de grão-de-bico ao molho de tomate

Os ingredientes são: grão-de-bico, cebola, alho, pimentão, tomates, azeite e temperos. Refogue os vegetais, adicione os tomates e cozinhe até obter um molho espesso. Misture o grão-de-bico e deixe apurar os sabores.

5. Baião de dois vegano

Você vai precisar de arroz, feijão-fradinho, cebola, alho, pimentões, tomate e tofu defumado. Refogue os temperos, acrescente o tofu, arroz e feijão, misturando e aquecendo antes de servir.