Mapa inclui tomate para processamento no zoneamento agrícola de risco

O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) divulgou, nesta sexta-feira (23), a Portaria nº 378, que incorpora o cultivo de tomate destinado ao processamento industrial irrigado no Programa Nacional de Zoneamento Agrícola de Risco Climático (Zarc).

O Zarc identifica os períodos mais propícios para o plantio em diferentes regiões e estabelece diretrizes para minimizar riscos climáticos na cultura. Segundo o Mapa, esse zoneamento é uma ferramenta valiosa para orientar produtores, instituições financeiras e seguradoras, contribuindo para o planejamento das atividades agrícolas.

O estudo se concentra no tomate irrigado para processamento industrial, padrão recomendado para esse segmento. Essa escolha é baseada na uniformização do modelo produtivo nacional, que utiliza irrigação, cultivares híbridas de crescimento determinado e colheita mecanizada.

Atualmente, 40% da produção de tomate no Brasil é destinada à indústria, enquanto 60% é voltada para o consumo in natura. Em 2025, a quantidade produzida para processamento chegou a 1,88 milhão de toneladas.

A maior parte da produção está concentrada no Cerrado, com plantios realizados entre fevereiro e meados de abril. Goiás lidera com 65% da produção, seguido por Minas Gerais (17%), São Paulo (16%) e Pernambuco (2%). Essa produção é caracterizada por lavouras irrigadas em larga escala, alta mecanização e integração com agroindústrias.

O pesquisador da Embrapa Hortaliças, Marcos Braga, ressalta que, apesar da irrigação, a cultura do tomate ainda enfrenta desafios como oscilações de temperatura, excesso de chuva e adequação do solo e das cultivares.

O estudo definiu janelas de plantio com riscos de 20%, 30% e 40% de perdas, considerando fatores como município, tipo de solo, ciclo da cultivar e períodos do ano. Foram avaliados cultivos de até 120 dias e acima disso, considerando um cenário ideal de temperaturas entre 20°C e 27°C.

É importante ressaltar que temperaturas acima de 35°C durante a floração podem comprometer a produtividade e a qualidade do tomate, assim como mínimas inferiores a 3°C e médias abaixo de 19°C em períodos críticos.

Além das condições de temperatura, o estudo avaliou também o impacto do excesso de chuva, com acumulados que ultrapassem 240 mm nos primeiros 40 dias e 90 mm durante a maturação e colheita.

Os dados do zoneamento voltado ao tomate industrial irrigado podem ser consultados no Painel de Indicadores do Zarc, nas portarias estaduais e no aplicativo Zarc Plantio Certo, disponível para Android e iOS.