Nutrição Animal: Impacto na Qualidade dos Alimentos de Origem Animal

A qualidade dos alimentos de origem animal inicia-se antes mesmo do consumo humano, havendo uma ligação direta com a nutrição recebida pelos animais. Ingredientes utilizados, o equilíbrio da dieta e estratégias alimentares têm influência sobre a composição nutricional, cor, estabilidade, vida útil e aspectos de segurança da carne, leite e ovos.

Dietas adaptadas às necessidades de cada espécie promovem um melhor desenvolvimento, metabolismo e aproveitamento de nutrientes. A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) considera a alimentação um dos principais determinantes do desempenho animal e da qualidade dos produtos, impactando na eficiência produtiva e no bem-estar dos animais.

De acordo com estudos da Embrapa, abordagens nutricionais adequadas podem modificar características da carne, como maciez, composição lipídica e estabilidade durante o armazenamento. João Ricardo Ronchesel, zootecnista e gerente de Produtos de Ruminantes na América do Sul da Kemin, ressalta que a suplementação com vitamina E para bovinos pode retardar a oxidação da carne, ajudando a manter a cor e, consequentemente, aumentando sua vida útil.

Outro aspecto relevante é a saúde intestinal dos animais, visto que um trato digestivo equilibrado melhora a digestibilidade e a utilização de nutrientes. Ronchesel destaca que essa eficiência está diretamente ligada à condição fisiológica e metabólica dos animais.

A segurança alimentar também se inicia na propriedade. A utilização de ingredientes de qualidade, boas práticas na elaboração das rações, além de manejo e monitoramento rigoroso, integram os controles necessários ao longo da cadeia produtiva.