Receitas práticas de frango que fogem do óbvio

O frango é uma das proteínas mais queridas da cozinha brasileira, mas quem prepara a ave com frequência sabe que é fácil cair na rotina do empanado ou do simples filé grelhado. A boa notícia é que dá para variar sem complicar: com temperos, molhos e técnicas diferentes, o mesmo ingrediente ganha pratos cheios de sabor, nutritivos e perfeitos para o almoço.

1. Almôndegas de frango ao molho piccata

Ingredientes: 500 g de frango moído, 1 ovo, 4 colheres de sopa de farinha de aveia, 1/2 cebola ralada, 2 dentes de alho amassados, salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Para o molho piccata: suco de 1 limão, 1/2 xícara de vinho branco seco, 1/2 xícara de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de alcaparras, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de azeite, rodelas de limão-siciliano e salsinha picada para finalizar.

Modo de preparo: Em uma tigela, misture o frango moído com o ovo, a farinha de aveia, a cebola, o alho, a salsinha, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea. Modele as almôndegas e doure em azeite. Para o molho, derreta a manteiga na mesma frigideira, adicione o vinho, caldo, suco de limão e alcaparras. Cozinhe as almôndegas nesse molho por 10 minutos.

2. Peito de frango recheado com queijo e espinafre

Ingredientes: 4 filés de peito de frango, 1 xícara de espinafre, 100 g de queijo branco, 2 dentes de alho picados, 3 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto.

Modo de preparo: Refogue o alho e o espinafre. Tempere os filés e faça um corte para rechear com espinafre e queijo. Doure os filés e asse em forno a 200 °C por 15 minutos.

3. Frango ao curry cremoso

Ingredientes: 600 g de peito de frango, 1 xícara de iogurte natural, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 colher de chá de gengibre, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, curry em pó, páprica picante, cominho e 2 colheres de sopa de azeite.

Modo de preparo: Tempere o frango com iogurte e temperos. Doure o frango e reserve. Na mesma panela, refogue cebola, alho e gengibre. Adicione os temperos restantes, água para o molho e retorne o frango por 10 minutos. Finalize com o coentro.

4. Frango desfiado à mexicana

Ingredientes: 500 g de peito de frango desfiado, 1 cebola, 1 pimentão vermelho, 2 tomates, cominho, páprica defumada, 2 dentes de alho e 2 colheres de sopa de óleo.

Modo de preparo: Refogue cebola, alho e pimentão em óleo. Junte os tomates e temperos a gosto, adicione o frango desfiado e cozinhe por 5 minutos. Finalize com coentro.

5. Escondidinho de frango com batata-doce

Ingredientes: 600 g de batata-doce, 1 colher de manteiga, 500 g de frango desfiado, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 tomates e cheiro-verde.

Modo de preparo: Amasse a batata-doce com a manteiga. Refogue a cebola, alho e tomates, e misture com o frango. Em um refratário, monte com o recheio e cubra com o purê, gratinando em forno a 200 °C por 20 minutos.