Nutricionista sugere bolo de tâmaras como alternativa saudável para a Páscoa

A proposta de uma Páscoa mais equilibrada vem ganhando destaque, impulsionada pela evolução nos hábitos alimentares e a busca por novas formas de consumir doces. O foco não é eliminar, mas sim descobrir alternativas que se encaixem na rotina diária.

No Brasil, o aumento no consumo de tâmaras nos últimos anos reflete uma maior demanda por ingredientes naturais, incluindo opções de sobremesas. A nutricionista clínica Sabina Donadelli, criadora do método Viver Mais, Viver Bem, destaca que a tâmara pode ser uma escolha atrativa para aqueles que buscam diminuir a ingestão de açúcar refinado sem abrir mão do sabor.

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A tâmara é naturalmente doce e traz fibras, minerais e compostos bioativos que ajudam a regular a resposta glicêmica e favorecem a saciedade, além de contribuírem para a saúde intestinal.

Benefícios das tâmaras

• 11. Fornece energia de forma equilibrada.
• 22. Contribui para a saúde intestinal.
• 33. Fonte de minerais essenciais como potássio e magnésio.
• 44. Apresenta ação antioxidante.
• 55. Pode substituir o açúcar em diversas receitas.

Receita de bolo de tâmaras para Páscoa

A nutricionista Sabina Donadelli desenvolveu uma receita de bolo de tâmaras que combina sabor e praticidade, perfeita para a Páscoa.

• 11 xícara de chá de tâmara picada e sem caroço
• 21/2 xícara de chá de água morna
• 35 gemas de ovo
• 45 claras de ovo batidas em ponto de neve
• 53/4 de xícara de chá de açúcar ou açúcar de coco
• 61 1/2 xícara de chá de coco ralado seco
• 71/2 xícara de chá de nozes ou amêndoas picadas
• 81 colher de chá de essência de baunilha
• 91 colher de chá de canela em pó
• 101 pitada de sal
• 111 colher de chá de bicarbonato
• 12Água morna para hidratar
• 13Óleo para untar
• 14Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Primeiro, hidrate a tâmara na água morna por 30 minutos, coe e reserve tanto a tâmara quanto o líquido. Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro. Adicione a baunilha, a canela e o coco ralado.

Misture as tâmaras e o líquido reservado, além das nozes. Depois, incorpore delicadamente as claras em neve. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.