Rótulos de alimentos influenciam escolhas saudáveis entre consumidores

Um estudo da Universidade de São Paulo (USP) revelou que informações sobre benefícios à saúde nos rótulos de alimentos e bebidas impactam diretamente o comportamento dos consumidores, aumentando a percepção de valor e a disposição para pagar preços mais altos por esses produtos.

Essa influência, entretanto, é afetada por fatores diversos, como a idade do consumidor, seu estado de saúde, o nível de conhecimento nutricional, além de aspectos como preço e sabor do produto.

Alegações de Saúde Comuns

As alegações mais frequentes nos rótulos incluem benefícios associados à saúde cardiovascular, óssea, muscular, metabólica e digestiva. Além disso, muitos produtos apresentam promessas relacionadas ao bem-estar geral, propriedades antioxidantes, suporte ao sistema imunológico e melhorias no desempenho cognitivo.

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Os consumidores estão cada vez mais atentos às composições dos produtos e tendem a ver essas alegações como um fator diferenciador essencial na hora da compra

O estudo, liderado pela pesquisadora Helena F. Martins Tavares, indicou que a escolha dos consumidores é afetada por fatores psicológicos, sociais e perceptivos, como nível educacional, tempo disponível para compra, propósito de consumo e estado emocional.

No Brasil, as regulamentações referentes a alegações de saúde são estabelecidas pela Anvisa, que exige evidências científicas para comprovar a segurança e eficácia dessas informações.

As pesquisadoras concluíram que informações que estão bem fundamentadas podem de fato orientar escolhas alimentares mais saudáveis entre os consumidores.