Receitas Proteicas Para Um Almoço Saudável e Saboroso

As proteínas são nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo, pois participam da construção e manutenção dos músculos, tecidos, enzimas e hormônios. Por isso, é importante distribuir fontes proteicas ao longo das refeições do dia, de acordo com as necessidades individuais. No almoço e no jantar, é possível variar o cardápio com ingredientes de origem animal e vegetal.

Além de contribuir para uma alimentação equilibrada, essa variedade ajuda a tornar os pratos mais saborosos, nutritivos e diversificados. Abaixo, confira algumas receitas ricas em proteínas!

1. Bolo de Carne

Ingredientes: 700 g de carne moída magra, 2 ovos, 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 cenoura ralada, 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de chá de tomilho fresco, sal e pimenta-do-reino moída a gosto, azeite de oliva para untar e pincelar.

Modo de preparo: Em uma tigela grande, coloque a carne moída, os ovos, a aveia, a cebola, o alho, a cenoura e o cheiro-verde. Tempere com a páprica, o orégano, o tomilho, sal e pimenta-do-reino. Misture delicadamente até que os ingredientes estejam bem incorporados e modele a mistura no formato de um bolo alongado. Coloque em uma assadeira untada com azeite e pincele a superfície. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 a 50 minutos.

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2. Escondidinho de Batata-Doce com Proteína de Soja

Ingredientes: Purê: 600 g de batata-doce, 1/2 xícara de chá de leite desnatado ou bebida vegetal sem açúcar, 1 colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Recheio: 2 xícaras de chá de proteína texturizada de soja, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 tomates maduros picados, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1/2 xícara de chá de água, 1 colher de chá de páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: Coloque a proteína de soja em uma tigela, cubra com água quente e deixe hidratar. Escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a proteína de soja e refogue. Junte os tomates, o extrato de tomate, a água e a páprica, tempere e cozinhe. Para o purê, cozinhe a batata-doce, amasse e misture com o leite e o azeite. Monte o prato com metade do purê, o recheio e finalize com o restante do purê. Leve ao forno a 200 °C por cerca de 20 minutos.

3. Berinjela Recheada com Lentilha e Queijo Minas

Ingredientes: 2 berinjelas, 1 xícara de chá de lentilha cozida, 150 g de queijo minas frescal esfarelado, 2 tomates maduros, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de orégano, sal e azeite de oliva a gosto.

Modo de preparo: Corte as berinjelas ao meio, faça cortes na polpa e leve ao forno regadas com azeite por cerca de 20 minutos. Retire e reserve a polpa. Refogue a cebola e o alho, acrescente tomates e a polpa da berinjela, depois a lentilha e os temperos. Coloque o recheio nas metades das berinjelas, cubra com queijo e leve ao forno por cerca de 15 minutos.

4. Carne de Panela com Legumes

Ingredientes: 700 g de patinho em cubos, 2 batatas, 2 cenouras, 2 tomates, 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, 1 colher de sopa de azeite, 2 xícaras de chá de água, 1 folha de louro, 1 colher de chá de páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma panela de pressão, doure os cubos de carne e adicione a cebola e o alho. Junte os tomates, extrato, páprica, louro e água quente. Tampe e cozinhe por 25 minutos. Após a pressão, adicione batatas e cenouras e cozinhe por 15 a 20 minutos. Finalize com salsinha e sirva.

5. Frango ao Molho Cremoso de Iogurte e Ervas

Ingredientes: 600 g de peito de frango, 170 g de iogurte natural desnatado, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de chá de páprica, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de sopa de salsinha e cebolinha picadas, suco de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: Tempere o frango com limão, páprica, sal e pimenta. Reserve, depois doure na frigideira. Adicione cebola e alho. Junte mostarda e orégano, depois o iogurte, misturando bem até formar um molho cremoso. Finalize com salsinha e cebolinha e sirva.