Três receitas de saladas proteicas para um jantar saudável

A praticidade pode ser parte essencial de uma alimentação equilibrada. Através de poucas etapas, é possível criar saladas nutritivas, que oferecem boas fontes de proteína. Esse nutriente é vital para a manutenção e recuperação muscular, além de contribuir para a saciedade e desempenhar diversas funções no organismo. Selecionamos três receitas simples e saborosas que podem ser preparadas rapidamente para o jantar.

1. Salada proteica de atum com batata

Ingredientes: 300 g de batata bolinha com a casca, 200 g de atum em água (escorrido), 1 xícara de chá de vagem cozida e picada grosseiramente, 1/2 cebola-roxa cortada em rodelas, 2 colheres de sopa de azeite, suco de 1 limão, salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo: Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e corte ao meio. Em uma tigela, misture as batatas, a vagem, a cebola-roxa e o atum. Adicione azeite, suco de limão, salsinha, sal e misture delicadamente. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.

2. Salada de grão-de-bico com queijo feta

Ingredientes: 300 g de grão-de-bico cozido, 1 pepino cortado em cubos, 80 g de queijo feta, 1 cebola-roxa picada, 2 colheres de sopa de salsinha, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo: Misture o grão-de-bico, pepino, queijo feta, cebola-roxa e salsinha em uma tigela. Em outro recipiente, combine azeite, suco de limão, sal e pimenta. Despeje o molho na salada e envolva delicadamente. Sirva imediatamente.

3. Salada de frango com quinoa e cenoura

Ingredientes: 200 g de peito de frango, 1 xícara de chá de quinoa cozida, 1 cenoura ralada, 1/2 xícara de chá de rúcula, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo: Tempere o peito de frango com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira e refogue o frango até dourar. Após esfriar, corte em tiras. Em uma tigela, adicione rúcula, quinoa, cenoura e frango. Misture com azeite, suco de limão, coentro, sal e pimenta. Sirva logo em seguida.