Bolo de Mandioca Cremoso com Calda de Coco: Receita Deliciosa

Misturar mandioca e coco em uma receita nunca foi tão saboroso. O bolo de mandioca cremoso com calda de coco é uma escolha ideal tanto para acompanhamentos quanto para ser a atração principal da refeição.

Ingredientes Necessários

• 1500 g de mandioca
• 23 ovos
• 3¾ de xícara (chá) de açúcar
• 41 xícara (chá) de leite
• 5100 g de coco seco ralado
• 61 pitada de sal

Modo de Preparo do Bolo

Comece pré-aquecendo o forno a 180 ºC. Descasque e corte a mandioca em pedaços de aproximadamente 3 cm. No liquidificador, bata a mandioca com os ovos, o açúcar, o leite e o sal até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela, misture o coco ralado à massa batida. Transfira a mistura para uma assadeira untada, nivele e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Após assar, retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Preparando a Calda de Coco

Para a calda, junte em uma panela pequena ¾ de xícara de leite de coco, ½ xícara de açúcar e uma rama de canela. Misture suavemente e leve ao fogo médio.

Quando a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente até engrossar. Após o cozimento, desligue o fogo.

Com um garfo, perfure o bolo morno para que a calda penetre bem. Descarte a canela e regue o bolo com a calda quente. Permita que esfrie antes de servir.