Ovo: 3 receitas saudáveis e proteicas para o jantar

Considerado uma excelente fonte de proteínas, o ovo é um alimento acessível e bastante utilizado na culinária brasileira. Além de fornecer aminoácidos essenciais e contribuir para a manutenção da massa muscular, ele é versátil, combinando com diversos ingredientes, tanto em pratos simples quanto em receitas mais elaboradas.

A seguir, apresentamos três receitas deliciosas que incorporam ovos, perfeitas para um jantar saudável e rico em proteínas.

1. Frittata de Abobrinha

Esta frittata é uma combinação saborosa de vegetais e ovos.

• 16 ovos
• 22 abobrinhas cortadas em rodelas
• 32 cenouras cortadas em rodelas
• 41 cebola cortada em meia-lua
• 52 tomates sem sementes e picados
• 63 colheres de sopa de leite
• 72 colheres de sopa de azeite
• 8Sal, orégano, salsinha picada e pimenta-do-reino moída a gosto.

Aqueça o azeite em uma frigideira adequada para forno e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione as abobrinhas e cenouras, cozinhando por cerca de 5 minutos. Em seguida, acrescente os tomates e tempere. Após desligar o fogo, bata os ovos com leite e salsinha, despeje sobre os legumes e leve ao forno a 200 °C por 20 a 25 minutos.

2. Lentilha ao Molho com Ovos

Uma receita rica em sabores e proteínas.

• 14 ovos
• 21 colher de sopa de óleo
• 3100 g de lentilha cozida
• 42 dentes de alho picados
• 51 cebola picada
• 62 tomates maduros picados
• 72 colheres de sopa de extrato de tomate
• 8500 ml de água
• 91 colher de chá de colorau
• 10Sal, cheiro-verde picado e pimenta-do-reino moída a gosto.

Em uma panela, refogue o alho e cebola até dourar. Adicione os tomates e o extrato de tomate, seguido de lentilha e temperos. Após 8 minutos de cozimento, adicione os ovos cuidadosamente e tampe. Cozinhe até as claras firmarem e sirva com cheiro-verde.

3. Pimentões Recheados com Ovos e Frango

Um prato colorido e cheio de sabor.

• 11 pimentão verde
• 21 pimentão amarelo
• 34 ovos
• 480 g de frango cozido, desfiado e temperado
• 54 colheres de sopa de ricota amassada
• 6Azeite, sal, cebolinha picada e pimenta-do-reino moída a gosto.

Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Pincele com azeite, tempere e coloque frango, ricota e um ovo em cada metade. Asse em forno a 180 °C por 20 a 25 minutos, até as claras firmarem.