Culinária mineira encanta no Dia de Tiradentes

Comemorar o Dia de Tiradentes, em 21 de abril, é uma oportunidade para revisitar as tradições que moldam a identidade brasileira. Neste contexto, a cozinha mineira se destaca, oferecendo sabores autênticos e receitas que fazem parte da herança cultural do Brasil.

1. Vaca Atolada

Para preparar a Vaca Atolada, os ingredientes principais incluem 1 kg de costela bovina, 500 g de mandioca, alho, cebola, tomates, azeite, água, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. A receita começa com a costela sendo dourada em azeite, seguida pela adição dos temperos, tomates e líquidos, cozinhando até a carne e a mandioca ficarem macias.

2. Frango com Quiabo

O Frango com Quiabo é feito com 1 kg de frango, 500 g de quiabo, alho, cebola, tomates, azeite e água. O frango é dourado antes de ter o quiabo adicionado, que deve ser levemente cozido para reduzir sua textura viscosa, resultando em um prato suculento e saboroso.

3. Tutu de Feijão

Essa receita leva 2 xícaras de feijão carioca cozido, farinha de mandioca, bacon, linguiça calabresa, alho, cebola, azeite, cheiro-verde, sal e pimenta. Depois de dourar o bacon e a linguiça, o feijão e a farinha são adicionados até formar um creme espesso, perfeito para acompanhar outros pratos.

4. Feijão-Tropeiro

Feijão-Tropeiro é uma combinação deliciosa que utiliza feijão carioca cozido, linguiça, bacon, ovos, cebola, alho, farinha de mandioca e couve-manteiga. Os ingredientes são cozidos juntos em uma única panela, onde os sabores se misturam, resultando em um prato farto e nutritivo.

5. Canjiquinha com Costelinha

Por último, a Canjiquinha com Costelinha utiliza 2 xícaras de canjiquinha, 500 g de costelinha de porco, suco de limão e temperos. Após marinar a carne, ela é dourada e cozida rapidamente na panela de pressão com a canjiquinha, criando um prato reconfortante e cheio de sabor.