Bombom de cebola agridoce ganha mercado em Ituporanga (SC)

Um bombom feito de cebola e chocolate está conquistando o paladar dos consumidores em Ituporanga, Santa Catarina, cidade conhecida oficialmente como a Capital Nacional da Cebola. A engenheira de alimentos Adriana Corrêa Bittencourt foi a criadora da receita, que utiliza cebola roxa caramelizada no recheio.

A ideia para combinar esses ingredientes surgiu durante o Festival Gastronômico de Ituporanga, realizado em 2022, onde os participantes foram desafiados a homenagear os colonizadores da região. Embora a proposta tenha gerado algumas reações desmotivadoras, Adriana decidiu seguir em frente e testar a receita.

A produção do bombom inclui a caramelização da cebola para minimizar sua acidez, seguida pela mistura com ganache e um banho de chocolate ao leite com 40% de cacau. Essa combinação peculiar tem gerado diversos comentários entre os consumidores, com algumas crianças até confundindo o recheio com sabor de manga.

De acordo com Adriana, a aceitação do produto vem crescendo, com uma média de mais de 500 unidades vendidas mensalmente. Ela também tem recebido sugestões de clientes sobre como aprimorar a receita, aprofundando o uso da cebola e aumentando seu sabor picante.