Receitas típicas de São João para aquecer o inverno

As temperaturas mais frias de junho tornam-se perfeitas para saborear pratos quentes e tradicionais durante as festas juninas. Com receitas que evocam o aconchego das celebrações de São João, é possível adicionar sabor e calor à mesa durante o inverno.

Receitas Tradicionais Juninas

1. Curau com Canela

Ingredientes: 8 espigas de milho-verde, 500 ml de leite integral, 1 xícara de chá de açúcar, 1 pitada de sal e canela em pó para polvilhar. Modo de preparo: Retire as palhas e os fios do milho, corte os grãos e bata junto com o leite. Coe a mistura, coloque em uma panela com açúcar e sal, e cozinhe mexendo até engrossar. Sirva quente com canela.

2. Canjica com Amendoim e Canela

Ingredientes: 500 g de canjica branca, 2 l de água, 1 l de leite integral, 200 ml de leite de coco, 395 g de leite condensado, 1 xícara de chá de açúcar, 1 xícara de amendoim triturado, 1 canela em pau, 4 cravos-da-índia e uma pitada de sal. Modo de preparo: Deixe a canjica de molho e, depois, cozinhe na pressão. Junte os outros ingredientes e cozinhe até engrossar. Sirva quente, polvilhada com canela.

3. Caldo Verde com Linguiça

Ingredientes: 800 g de batata, 1 cebola, 3 dentes de alho, 2 colheres de sopa de azeite, 1,5 l de água, 1 folha de louro, sal, pimenta-do-reino, 250 g de linguiça calabresa e 3 xícaras de couve-manteiga. Modo de preparo: Cozinhe a batata e bata no liquidificador. Doure a linguiça e adicione ao caldo com a couve. Cozinhe por alguns minutos e sirva.

4. Vaca Atolada

Ingredientes: 1 kg de costela bovina, 1 kg de mandioca, 1 cebola, 4 dentes de alho, 2 tomates, 2 colheres de sopa de óleo, 1 colher de chá de colorau, 2 folhas de louro, 2 l de água quente, e temperos a gosto. Modo de preparo: Refogue a costela e adicione os demais ingredientes, cozinhando até a carne e a mandioca estarem macias. Finalize com cheiro-verde e sirva.