Sopas ricas em proteínas para almoços nutritivos e saborosos

Para quem busca fugir do almoço sem graça e ainda manter uma dieta nutritiva, as sopas ricas em proteínas se destacam como uma escolha prática e deliciosa. Elas não apenas oferecem muito sabor, mas também ajudam a prolongar a sensação de saciedade, permitindo combinações que incluem carnes, ovos, leguminosas e opções vegetais.

Receitas de Sopas Ricas em Proteínas

• 11. Sopa de grão-de-bico com abobrinha e batata-doce
• 22. Sopa de lentilha
• 33. Sopa de macarrão com frango
• 44. Sopa de salmão com legumes
• 55. Sopa de mandioca com carne
• 66. Sopa de espinafre com frango e ovo
• 77. Sopa de ervilha com carne
• 88. Sopa de feijão com frango e legumes

Abaixo, seguem detalhes das receitas para você se aventurar na cozinha e preparar um almoço nutritivo e saboroso.

1. Sopa de Grão-de-Bico com Abobrinha e Batata-Doce

Ingredientes: 2 xícaras de grão-de-bico cozido, 1 batata-doce laranja descascada e em cubos, 1 abobrinha fatiada, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 colher de chá de páprica doce, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de azeite de oliva, 1 litro de caldo de legumes e sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a páprica, o cominho e a folha de louro, e refogue por 1 minuto. Misture a batata-doce, cubra com o caldo e cozinhe por 15 minutos. Acrescente o grão-de-bico e a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere e sirva com coentro.

2. Sopa de Lentilha

Ingredientes: 1 xícara de lentilha, 1 cenoura em rodelas, 1 tomate picado, 1/2 pimentão vermelho picado, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 talo de salsão picado, 1 colher de chá de cominho em pó, 1 colher de chá de cúrcuma em pó, 1 folha de louro, 1 colher de sopa de azeite de oliva e 1 litro de caldo de legumes.

Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione os temperos e refogue por 1 minuto. Misture a cenoura, salsão, tomate e pimentão, refogando por mais 3 minutos. Junte a lentilha, cubra com o caldo e cozinhe por 30 minutos. Tempere a gosto.

3. Sopa de Macarrão com Frango

Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 cenouras em rodelas, 1 talo de salsão picado, 500 g de peito de frango cozido e desfiado, 1 litro de caldo de frango e 50 g de macarrão integral.

Modo de preparo: Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, depois adicione cenouras e salsão por 3 minutos. Incorpore o frango e o caldo e cozinhe por 10 minutos. Por fim, adicione o macarrão e cozinhe até ficar macio.

4. Sopa de Salmão com Legumes

Ingredientes: 400 g de filé de salmão, 2 batatas em cubos, 1 cenoura em rodelas, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 2 colheres de sopa de azeite, 700 ml de caldo de legumes, 300 ml de leite de coco e suco de 1/2 limão.

Modo de preparo: Refogue cebola e alho no azeite, adicione batata e cenoura. Cubra com caldo e cozinhe por 15 minutos, depois junte o salmão e cozinhe por mais 7 minutos. Adicione o leite de coco, tempere e finalize com endro.

5. Sopa de Mandioca com Carne

Ingredientes: 500 g de coxão mole, 1 kg de mandioca, 1 litro de caldo, 1 cebola e 3 dentes de alho picados, e 1 tomate e 1 cenoura picados.

Modo de preparo: Aqueça o azeite, refogue cebola e alho, adicione carne até dourar. Misture o tomate e cenoura, adicione mandioca e caldo, tampe e cozinhe por 30 minutos sob pressão.

6. Sopa de Espinafre com Frango e Ovo

Ingredientes: 1 peito de frango desfiado, 2 ovos, 1 xícara de espinafre, 1 cenoura, 1/2 cebola e 2 dentes de alho, além de caldo de frango.

Modo de preparo: Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, adicione a cenoura. Após ferver o caldo, acrescente o frango e espinafre, e cozinhe até murchar. Cozinhe os ovos separadamente e adicione à sopa ao servir.

7. Sopa de Ervilha com Carne

Ingredientes: 1 xícara de ervilha seca, 200 g de carne magra, 1/2 cebola, 2 dentes de alho e 1 litro de água.

Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho, acrescente a carne, depois a ervilha e água. Cozinhe por 30 minutos até espessar.

8. Sopa de Feijão com Frango e Legumes

Ingredientes: 1 xícara de feijão cozido, 1 peito de frango desfiado, cenoura, abobrinha, cebola e alho picados e água.

Modo de preparo: Aqueça o azeite, refogue cebola e alho, adicione legumes. Misture o feijão e água e cozinhe, depois acrescente o frango e tempere.