Lentilha: quatro receitas saudáveis para o jantar

Um jantar nutritivo não precisa ser monótono, e a lentilha, repleta de proteínas, fibras e nutrientes, refuta esse mito. Ela vai bem com diversos legumes e temperos, formando pratos ideais para encerrarem o dia com saúde e sabor.

Além de proporcionar saciedade, as lentilhas são uma excelente aliada na construção e manutenção dos músculos quando parte de uma dieta balanceada. Confira como fazer quatro receitas saborosas e saudáveis com lentilhas.

1. Sopa de lentilha com frango e legumes

Ingredientes incluem: 1 xícara de lentilha, 250 g de peito de frango em cubos, 1 batata em cubos, 1 cenoura em rodelas, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1/2 pimentão vermelho em tiras, 1 colher de chá de azeite de oliva, 1 litro de caldo de legumes e temperos a gosto. Para finalizar, acrescente folhas de manjericão.

Aqueça o azeite e refogue cebola e alho até dourar. Adicione o frango e refogue até selar. Depois, junte a lentilha, cenoura e caldo de legumes, cozinhando até a lentilha amolecer. Insira a batata e cozinhe mais 15 minutos. Junte o pimentão nos minutos finais e tempere a gosto antes de servir com manjericão.

2. Abobrinha recheada com lentilha

Você vai precisar de 2 abobrinhas médias, 1 xícara de lentilha cozida, 1 tomate picado, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de azeite e temperos a gosto.

Corte as abobrinhas ao meio, retire a polpa, e reserve. Aqueça o azeite, refogue cebola e alho, após isso adicione o tomate e a lentilha, temperando a gosto. Recheie as abobrinhas com a mistura, coloque em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 200 °C até ficarem macias. Finalize com salsinha.

3. Filé de peixe grelhado com salada morna de lentilha

Os ingredientes são: 2 filés de peixe branco, suco de 1/2 limão, 1 dente de alho amassado, 1 colher de chá de azeite, sal e pimenta. Para a salada: 1 xícara de lentilha cozida, 1/2 cebola picada, vegetais variados e temperos a gosto.

Tempere o peixe com limão, alho, sal e pimenta, deixe descansar, depois grelhe em azeite até dourar. Para a salada, asse os tomates-cereja e refogue os demais vegetais antes de juntar à lentilha, temperar, e servir morna ao lado do peixe grelhado.

4. Omelete de lentilha e espinafre

Serão necessários: 3 ovos, 1/2 xícara de lentilha cozida, 1 xícara de espinafre picado, 1 colher de sopa de cebola picada, 1 colher de chá de azeite e temperos.

Bata os ovos e misture com lentilhas e espinafre. Em uma frigideira, refogue rapidamente a cebola, adicione a mistura de ovos, reduza o fogo e cozinhe até firmar. Dobre a omelete ao meio e sirva quente.