Pé de frango ganha destaque por benefícios nutricionais

O pé de frango, popular em diversas culturas asiáticas e um produto chave nas exportações brasileiras, está sendo cada vez mais comentado nas redes sociais devido à sua relação com a produção de colágeno.

Em entrevista ao programa Interligados, a nutricionista Fabiana Borrego ressaltou que os benefícios deste alimento vão além do que é percebido em termos estéticos, influenciando positivamente a saúde das articulações, pele e ossos.

Fabiana esclareceu que a proteína de alta qualidade encontrada no pé de frango é composta por aminoácidos que ajudam na produção de colágeno no organismo, mas os resultados na pele não são imediatos. "O colágeno é distribuído por todo o corpo; mudanças estéticas não aparecem instantaneamente após o consumo", comentou.

Minerais e Preparações Alternativas

Além de ser uma fonte de colágeno, o pé de frango contém cálcio, magnésio e fósforo, nutrientes cuja importância para a saúde óssea e articulações é bem reconhecida. "O magnésio é um antioxidante vital e o fósforo tem papéis cruciais em várias funções corporais, incluindo a memória", afirmou a nutricionista.

Embora algumas pessoas resisitam a consumi-lo diretamente, Fabiana sugere o uso de caldos e sopas feitos com pé de frango. "Essas opções permitem que os consumidores se beneficiem das propriedades nutricionais do pé, podendo ser utilizadas em pratos como arroz e risotos, enriquecendo a alimentação diária", recomendou.

Ela ainda enfatizou a importância de uma higienização adequada antes do preparo e alertou sobre a necessidade de moderação devido ao teor de gordura saturada do alimento.

Mercado de Exportação em Alta

O pé de frango não apenas se destaca na cozinha, mas também no mercado internacional. Em 2025, as exportações de pés de frango brasileiros para a China geraram receitas de aproximadamente US$ 221 milhões, sendo este país o principal consumidor do produto, pagando cerca de US$ 3 mil por tonelada, segundo o Ministério da Agricultura e Pecuária.