História do bacon e uma deliciosa receita de brownie

O bacon, um ingrediente emblemático em cafés da manhã e em muitos pratos, possui uma longa história que se estende por diversas culturas e séculos. Pesquisas revelam que a barriga de porco salgada era consumida na China há milênios, e com o aperfeiçoamento das técnicas de cura da carne suína, esse hábito se espalhou pelo mundo, incluindo o Império Romano.

Durante a Idade Média, a palavra "bacon" abrangia não apenas a pancetta, mas também as carnes suínas em geral. No Reino Unido, os anglos-saxônicos utilizavam a gordura do bacon para cozinhar, contribuindo para sua popularidade na culinária local. Além disso, o bacon agora possui um dia especial dedicado a ele: o Dia do Bacon, celebrado em 31 de agosto na América, que começou a ser observado em Massachusetts em 2000.

Para marcar essa data especial, preparamos uma receita exclusiva de brownie com bacon, desenvolvida pela chef Idana Spassini.

Receita de Brownie com Bacon

Confira abaixo os ingredientes necessários e o passo a passo para preparar essa delícia.

• 1350g de chocolate meio-amargo picado
• 2200g de manteiga com sal
• 33 ovos inteiros
• 41 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 52 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6250g de bacon fatiado finamente
• 71/4 de xícara (chá) de chocolate em pó

Modo de preparo:

1. Coloque as fatias de bacon sobre papel-toalha e leve ao micro-ondas por aproximadamente 6 minutos até ficarem crocantes. Depois, pique-as em pedaços pequenos, quase como uma farofa, e reserve.

2. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma assadeira média (aproximadamente 20x30cm) com um pouco de manteiga e polvilhe chocolate em pó.

3. Derreta o chocolate meio-amargo junto com a manteiga e reserve.

4. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e, gradualmente, adicione a mistura de chocolate derretido e a farinha, misturando até obter uma massa homogênea.

5. Incorpore 2/3 do bacon crocante à massa e despeje na assadeira. Salpique o restante do bacon por cima e asse no forno médio por cerca de 30 minutos.

6. Após assar, corte em pedaços e sirva!