A produção de ovos no Paraná teve um aumento de aproximadamente 72% na última década, destacando a importância do Estado na produção de proteína animal. Entre 2013 e 2023, a produção saltou de 252,3 milhões de dúzias para 434,1 milhões de dúzias, equivalente a cerca de 1,2 milhão de dúzias por dia, considerando tanto os ovos para consumo quanto os ovos incubados destinados à criação de frangos de corte, segmento no qual o Paraná lidera nacionalmente.

Esse crescimento impulsionou o Paraná a se tornar o segundo maior produtor de ovos do Brasil em uma década, ultrapassando Minas Gerais. Em 2013, São Paulo liderava a produção com 819,1 milhões de dúzias, seguido por Minas Gerais com 277,4 milhões. Atualmente, São Paulo continua em primeiro lugar, com 1,1 bilhão de dúzias, seguido pelo Paraná em segundo, enquanto Minas Gerais encerrou 2023 com 372 milhões de dúzias. A produção paranaense representa 10,3% da produção nacional, um aumento em relação aos 9,2% de uma década atrás.

O Paraná registrou o maior crescimento na produção de ovos no país no último ano, ultrapassando constantemente 100 milhões de dúzias por trimestre (superando pela primeira vez essa marca no segundo trimestre de 2022). O aumento foi de 7,1% em comparação a 2022. O estado que teve o segundo maior crescimento em 2023 foi Minas Gerais, com uma alta de 2,3%, enquanto a média nacional ficou em 2,7%, saltando de 2,7 bilhões para mais de 4 bilhões de dúzias em uma década.

Um dos principais impulsionadores da produção de ovos no Paraná é a criação de frangos para abate, setor em que o estado se destaca, liderando o mercado brasileiro com 2,3 bilhões de aves produzidas em 2023, representando 34,3% do mercado nacional. Além disso, o Paraná lidera a produção de ovos para incubação, com 242,9 milhões de dúzias produzidas no ano passado, equivalente a 25,4% do mercado nacional.

Essa expansão tem sido impulsionada por significativos investimentos, como a expansão da maior incubadora de ovos da América Latina, realizada pela Lar Cooperativa em Itaipulândia, no Oeste do Estado. A unidade, que passou a incubar 20,1 milhões de ovos por mês após um investimento de R$ 80 milhões, quase dobrou o volume operado desde a inauguração em 2017.

A avicultura como um todo gera 95,3 mil empregos diretos e aproximadamente 1,5 milhão de empregos indiretos no Paraná, com mais de 19 mil aviários e 8,4 mil propriedades rurais distribuídas em 312 municípios.

No mercado de ovos para consumo, o Paraná ocupa a oitava posição no ranking nacional, produzindo 191,2 milhões de dúzias em 2023, correspondendo a 5,6% do mercado nacional. Esse crescimento de 2,7% em relação a 2022 é atribuído à mudança de percepção sobre os ovos na alimentação, além da queda nos preços dos insumos após o período crítico da pandemia.

O presidente da Associação Paranaense de Avicultura (Apavi), Tohoru Furukawa, destaca que o consumo de ovos para consumo no Paraná está positivo devido à mudança de percepção sobre o produto e à estabilização dos preços dos insumos após o período de alta provocado pela pandemia. Esse cenário tem permitido que produtores, como Arnaldo Cortez da Granja Avícola Cortez em Cruzeiro do Sul, possam investir em suas propriedades para atender à crescente demanda.