Lasanha de picanha: inovação em sabor e tradição

Uma nova proposta culinária para os amantes da gastronomia é a lasanha de picanha, que combina sabor intenso e sutileza. Com camadas generosas e um toque de cerveja preta na carne, o prato é uma homenagem ao clássico da cozinha.

Ingredientes Necessários

Para preparar a lasanha, você precisará de:

• 11 embalagem de lasanha (500g)
• 2400g de muçarela
• 3Queijo parmesão ralado a gosto
• 4Recheio: ½ kg de picanha, azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho, 200ml de cerveja preta e 1 tablete de caldo de carne.
• 5Molho Branco: ½ colher (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de margarina, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e 1 litro de leite.
• 6Molho de Tomate: 3 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola, 1 dente de alho, 6 tomates, ½ litro de polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água, sal, pimenta-do-reino, orégano e noz moscada a gosto.

Passo a Passo do Preparo

Inicie o preparo pelo recheio. Tempere a picanha com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a carne com cebola e alho. Adicione água, cerveja, caldo de carne e molho inglês. Cozinhe por 45 minutos e reserve após desfiar.

Em seguida, prepare o molho branco. Derreta a margarina, adicione a farinha até dourar, e misture o leite gradualmente, evitando grumos. Tempere a gosto e reserve.

Para o molho de tomate, refogue cebola e alho com azeite, acrescente os tomates, polpa e água. Cozinhe até apurar e tempere ao seu gosto.

Monte a lasanha em um refratário, alternando as camadas de molho, a massa e o recheio: comece com o molho branco, depois o recheio de picanha, a lasanha, o molho de tomate e, por fim, a muçarela. Repita as camadas, finalizando com queijo parmesão.

Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno a 200ºC por 25 minutos. Nos últimos 5 minutos, retire o papel para gratinar.