Segundo análise dos pesquisadores do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, a produção de carne bovina atingiu níveis recordes em 2023. Dados preliminares do IBGE mostram que foram produzidas 8,91 milhões de toneladas, um aumento de 11,2% em relação a 2022 e de 8,6% em comparação ao recorde anterior, registrado em 2019.

Para equilibrar a abundância de carne no mercado interno, os preços foram reduzidos. Durante o ano de 2023, o Indicador do Boi Gordo CEPEA/B3 teve uma queda de 12%, enquanto a carcaça casada de boi na Grande São Paulo desvalorizou 9%.

Apesar do volume histórico de carne produzida, a produtividade média do rebanho nacional ficou ligeiramente inferior aos anos anteriores, atingindo 262,97 kg/animal devido a fatores conjunturais como a estiagem em várias regiões produtoras e a desaceleração dos confinamentos devido aos altos preços dos grãos.

O peso médio dos animais está em aumento, refletindo investimentos em genética, pastagens, suplementação e sanidade. Além disso, o crescimento dos confinamentos tem contribuído para melhorar a produtividade média, com animais abatidos em torno de 20 arrobas.

Os dados preliminares do IBGE indicam um aumento significativo no número de abates em 2023, chegando a 33,9 milhões de cabeças, um incremento de 13,2% em relação ao ano anterior. Destaca-se também a participação das fêmeas nos abates, ultrapassando os 40% do total em vários meses do ano.